BEHIND THE HOTELS

El Blog de Ceci

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Herramientas Útiles para Hoteles

A continuación, les presento algunas herramientas que para mí, son muy útiles. Espero que para ustedes también lo sean.

HotelRadio fm.com

Es un servicio musical por internet que te anima a suscribirte gratis para probar y luego si cumple con las expectativas del usuario a través de una mensualidad mínima se puede lograr ambientar las áreas de un hotel o un restaurante o spa con la temática musical que más te guste, tanto individualmente o en conjunto.

Para contar con este servicio se necesita un equipo de sonido, amplificación y un rápido acceso a internet.

Realmente una solución para tener todo el día la ambientación musical que queremos para poder hacer vivir la experiencia que buscamos.

Desbravador

Desbravador es un sistema de gestión hotelero y gastronómico de origen brasileño que lo usamos en Paraguay. Permite al hotel adquirirlo por módulo según las necesidades que tenga, lo que lo hace más accesible. Puede integrar fácilmente todos los puntos de ventas si el hotel cuenta con más de un restaurante, bar, spa; cuenta con el módulo de eventos, de alimentos y bebidas; pero lo más valioso para mí es que tiene integrada la contabilidad, algo que nos enorgullece ya que fuimos el primer hotel en Paraguay que logró esa integración. Actualmente más de 10 hoteles cuentan con este sistema de gestión hotelera activo.

Eso sí, seguimos esperando que tengan un servicio técnico local.

Horno Rational

Realmente una herramienta gastronómica sin desperdicio para una cocina que necesita producir platos frescos, saludables y de producción masiva; como para caterings y buffet libre.

Este horno tiene el sistema de control por niveles. Es un sistema que permite que carguemos a la vez distintos tipos de productos con diferentes tiempos de cocción en los diferentes niveles, eso sí que se adecuen a un mismo clima o producción de cocina.

Puede cocinar a la parrilla, asar, hornear, vaporizar, rehogar, blanquear y pochar. Independientemente de si desea preparar carne, pescado, aves, verduras, productos con huevo, productos de panadería, pastelería y postres, o si se quiere preparar varios kg de comidas. Lo usamos y fue realmente una enorme diferencia en cuanto al uso de aceite y al resultado en nuestros platos.

IP hoteles o consultaría en Revenue Managment

IP hoteles es una solución global en Revenue Management & Distribución Online para hoteles.

Pocos son los hoteles independientes que cuentan con un departamento de Revenue Managment exclusivamente o con personal específico para esa área, ya que aún en nuestro mercado son algo escasos y no cuentan con la experiencia suficiente. Por lo que contar con una asesoría que maneje nuestras Otas y porque no el revenue puede ser el trampolín que estaba haciendo falta para un hotel que no termina de despegar en sus ventas. Reuniones diarias, plannings mensuales y estrategias aprobadas por el hotel son hábitos semanales de esta asesoría.

Capaz te puede interesar también:

 

IV EXPO HOTEL – Asunción

El 3 y 4 de mayo se realizará en el Gran Salon del Hotel Sheraton Asunción la 4ta Expo Hotel y el II Encuentro Nacional de Hoteleros, organizado por la Asociación Industrial Hotelera del Paraguay- AIHPY, en el que se reunirá a los representantes más importantes del rubro hotelero, gastronómico nacional e internacional e invitados especiales.

La exposición estará dirigida al público profesional del sector hotelero, gastronómico, hospitalario y afines.

Durante el evento se desarrollarán talleres de capacitación con importantes referentes de Latinoamérica, abordando temas muy importantes y actuales para la formación en el ámbito hotelero y gastronómico.

También habrán charlas de interés general abierta a todo público durante la feria.

Si querés participar como expositor contáctate a expohotel@aihpy.org.py

La entrada es libre y gratuita.

Un súper Ñam! – Semana de la Gastronomia

En el ascensor del Paseo La Galeria cuando ya salía, me preguntó un Señor, que querrá decir Ñam..?

Ñam …ñam … le digo entonando el sonido que hacemos al comer cuando algo es rico. Ah me dice…

Pero Ñam fue mucho más que eso.

Fue un evento que superó todas nuestras expectativas, nos sorprendió a todos para bien, no sólo por los más de 70 platos entre salados y dulces que eran servidos por más de 20 restaurantes de nuestro país y por el servicio de canilla libre de bebidas premiun que había; sino por la ambientación, la iluminación, el clima y lo ameno del evento. El ambiente del salón de la Galería libre de humo, luces lilas en el techo y stands minimalistas hicieron que sea un rotundo éxito.

Mozos disponibles para el retiro de platos, personal de punta en blanco para la limpieza de las mesas completaron el evento.

Me enorgullece haber formado parte con el Restaurante La Preferida de este evento y hay que resaltar el apoyo que recibimos de las grandes marcas de equipos gastronómicos como hornos inteligentes, heladeras verticales, placas a inducción y muchos más para utilizar en Ñam.

Mas de 500 mts de espacio en la cocina estuvieron disponibles para nosotros esa noche.

Todo esto gracias a la organización de la Asociación de Restaurantes del Paraguay, quien nos convocó y estoy más que orgullosa de haber dado el sí a esta idea, ya que al ser la primera edición de una feria gastronómica de esta envergadura llevó una gran organización detrás.

Lo que pude probar en las dos noches de Ñam fueron platos realmente exquisitos, desde el Surubí Preferida con puré de espinacas que por supuesto ya lo conocía por ser de la familia de la Preferida hasta las paellas del viejo Marino, los varenikes de papa y la sopa de remolacha de Piroschka, el lomito con champignones de Maurice, los sushis de Negroni y como cierre final el Mousse de ciruela de La Preferida. Por suerte no faltaron las hamburguesas de TGI que mi hija menor pudo probar y aguas en botellitas de vidrio.

Mi marido y la pareja de amigos con los que fui no dejaron de probar y ponderar los vinos de Viña Santa Rita 120 de Chile que para completar la noche, salieron sorteados y se llevaron una botella a casa.

 

La primera noche de Ñam probé una novedad del World Beer Club, la cerveza 1906 Reserva Super Premiun que se elabora a partir de una selección de maltas tostadas y la segunda noche no pude dejar de disfrutar de mi cerveza favorita, la Patagonia 24.7 en lata.

Nos vemos en la próxima edición de ÑAM sin falta!

 

Seminario Internacional de empoderamiento a la Mujer en el Turismo

Ayer por la mañana tuve la oportunidad de participar de un Seminario Internacional de empoderamiento a la Mujer en el Turismo y una de las charlas fue la de Gabriela D’Onofrio, líder y responsable de la estrategia de Amadeus. Ella contó que Amadeus tiene más de 150 mil empleados en el Mundo de los cuales en Latinoamérica la mitad son mujeres y el 47% de estas son gerentes, además contó que en la industria del turismo a nivel mundial el 49% de las empleadas son mujeres en restaurantes y hoteles, el 36% son mujeres emprendedoras y el 21% ocupan un ministerio.

También aseguró que Amadeus trabaja intentando dar una paga neutral en igualdad de condiciones a todos sus colaboradores , dando flexibilidad laboral a las mujeres por los múltiples roles que debe desempeñar al ser madres. Además mencionó que tiene alianzas con más de 150 instituciones educativas, apoyando programas educacionales técnicos para introducir a los jóvenes al turismo, auspicia programas para empoderamiento a la mujer a través de AkiraChix Codefest.
Colabora con Inspiring Girls que tiene como objetivo aumentar la autoestima y la ambición profesional de las niñas en edad escolar, así como sus expectativas laborales, ayudándolas a visibilizar la amplia variedad de profesiones y trabajos que existen, sin que el hecho de ser mujer suponga ninguna limitación, siempre que se basen en el trabajo y el esfuerzo.

Y como si no faltara más Gabriela insistió en el hecho que contemos con Amadeus para la colaboración con los profesionales de nuestro país. Realmente un gusto ver y poder saber todas las posibilidades de cómo seguir inspirando en nuestro país en el sector hotelero y turístico. Gracias Amadeus!!

Qué es lo que valoramos a la hora evaluar un hotel luego de habernos alojado en el?

Será la cama cómoda, las toallas o los ambientes frescos ?

O es el lujo, un recepcionista expeditivo y amable o un remise de confianza?

De seguro que valoramos tanto un trato amable como la facilidad de tener agua caliente para la leche de nuestro bebe, así como la de tener quien lave las mamaderas sucias después y un conserje que nos dé los tips para conocer la ciudad.

Se valora cuando no tenemos soluciones a nuestras necesidades. Queremos conocer la ciudad pero nadie nos explica cómo lograrlo,  necesitamos una camisa planchada para la reunión de las 8 am y no hay plancha ni servicio. Los niños tienen hambre a las 18.30hs pero no hay servicio de cena “saludable” antes de las 20hs. Son detalles que van más allá de las infraestructuras que hacen a los hoteles; son al final las personas las que hacen esto posible, lograr la perfección.

Muchos hoteles invierten millones en infraestructura olvidando lo esencial,  invertir en los recursos no renovables.

5 curiosidades del Restaurant La Preferida

Tradición Asuncena del buen gusto

  • Por nuestra cocina pasaron mas de 4 chefs internacionales, italianos, chilenos y paraguayos dejando los sabores culinarios del mundo fusionados en el tradicional e inconfundible toque de las cocineras de la Preferida.
  •  Don Gerardo Wagner, el propietario guardo mas de 10.000 tarjetas personales de sus más valorados clientes, ni un solo mediodía y noche dejo de saludar mientras podía a esa clientela.
  • Hasta el día de hoy hoy sus colaboradores jubiladas ocupan puestos claves de la cocina.
  • La antigua Preferida quedaba a una cuadra y allí se servia pasta importada y el famoso bife a caballo.
  • Se conservan hasta hoy las puertas corredizas que fueron traídas para su inauguración de Bs.As. hace mas de 35 años.

Posada Boutique Linda India San Bernardino

Hermosa casona aireada y fresca, se destaca por su verde jardín, pequeño gazebo de paja en el centro del mismo con un bar y una brillante pileta. Si bien fui hace ya unos cuantos años atrás, el clima fresco se prestó para disfrutar de la naturaleza, disfruté del desayuno al aire libre y mucho más tarde de una riquísima cena que muy amablemente nos sirvieron.

Habitaciones muy distintas entre sí, con detalles diferentes cada una, destacándose el hecho de estar sumamente prolijo todo.

Nos recibió la propietaria Paola, que con mucho esmero se preocupa por cada detalle.

Hotel Cerrito

Estuve de visita para conocer el modelo de lo que es un hotel Escuela Cerrito, que es un emprendimiento de la Fundación Paraguaya en su Escuela Agrícola San Francisco.

La escuela muestra un nuevo modelo de autogestión, en el que los jóvenes que estudian en el mismo lugar trabajan en la granja como en el hotel generando ingresos que lo hace autosustentable, tienen además producción y distribución de quesos.

Me emociono muchísimos hablar con dos chicas jóvenes que se encargaban de la cría de cerdos y su cuidado, pues actuaban con seguridad y un desenvolvimiento unicos para su corta edad. La escuela tiene 150 alumnos que están divididos en las 3 unidades de negocios. El hotel  me pareció muy bien cuidado pero las instalaciones por fuera estaban algo dejadas. Hay que tener en cuenta que no son profesionales en la rama y que la mayoría son jóvenes que están aprendiendo un oficio y además estudiando.

Cabe destacar que algunos de estos  jóvenes tienen dificultades en conducta y estudios, muchas veces fuera del control de sus padres y son seleccionados.

 

5 Curiosidades del Hotel Cecilia

Me encantaría contarles que una de las curiosidades de nuestro hotel es que

  • Fue fundado por el matrimonio evangélico el matrimonio Wagner-Bendlin pero tiene un santuario Schoenstattiano en el mismo.
  • Durante una época, en los años 80, en Paraguay era relativamente más fácil el trámite de las adopciones, se tenían más espacios destinados para bebés que cualquier otro hotel llego a tener una cuna por habitación, sala de juego para niños y niñas y hasta baby sitters.
  • Por unos pocos años se aceptaban mascotas por lo que habían ubicadas en el estacionamiento jaulas para alojar a los mismos sin que molesten a los demás pasajeros.
  • Nace primero el Restaurant, luego el hotel; normalmente es al revés.
  • Hasta ahora trabajan personas que a pesar de estar jubiladas son personas que están desde los inicios del Hotel y Restaurant, es decir hace 35 años.

Entrevista sobre la Asociación Hotelera

La AIHPY trabaja sobre 4 ejes fundamentales:

1) Captación de socios, con lo logramos la diversidad de Asociados para poder tener la representatividad en todo sentido.

Para ello realizaremos desde este año happy hours, workshops y encuentros mensuales entre hoteleros, agentes de viajes y profesionales del turismo para fomentar las relaciones y las alianzas entre los mismos.

2) Capacitación: Trabajamos en forma independiente y con otros organismos e instituciones organizando talleres,c ursos, charlas para los colaboradores de socios. Este año se viene por el día del Hotelero, The Hotelier, una maratón de jornadas de capacitación para el sector hotelero.

3) Gestión gremial: Defendemos los intereses de la industria ante otras instituciones y organismos públicos y privados, apoyando aquellas actividades que beneficien a nuestro gremio.

4) Comercialización y marketing: apoyamos la difusión de productos y servicios de nuestros asociados, dando visibilidad a sus promociones a nivel local y regional.

Entre nuestras metas para este año está la de participar activamente en ferias y expos locales y del extranjero como asociación para beneficiar aún más a los asociados.

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Creado con WordPress & Tema de Anders Norén

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