BEHIND THE HOTELS

El Blog de Ceci

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Un hotel en Toronto, el St. James Collection

Llegamos en auto desde Ann Arbor a Toronto, me dió realmente una buena impresión la llegada al hotel, por fuera algo antiguo, por dentro aireado e iluminado, tanto sus nuevas instalaciones como el hall de entrada daban una sensación de frescura. En el lobby había café y en la parte de atrás estaba el restaurante Freshii.  Freshii es un restaurante vegano y vegetariano con opciones de batidos, smothies, cereales y frutas secas para desayunar, así como burritos y sopas, comidas super saludables y energizantes para el almuerzo. El servicio de desayuno del hotel era allí.

Contaba con estacionamiento propio en la parte trasera, en el cual  pudimos dejar el auto.

La habitación estuvo impecable, tenía wifi incluido, dos camas queen y un baño super moderno. El hotel está super bien ubicado, a 4 cuadras del Dundas Square y del shopping subterráneo más grande que haya visto.

 

 

 

El que va a Toronto no puede dejar de conocer esa calle, ahí comimos en Milestones, en la terraza con vistas al Dundas Square, también hay varias salas de cine, bares y restaurantes para todos los gustos. Toronto es famosa por ser una ciudad muy segura, realmente lo comprobamos porque si bien todo se cierra muy temprano en invierno, excepto los viernes, pudimos caminar recorriendo la ciudad a altas horas de la noche por barrios que no conocíamos, sin inconvenientes.

Otro lugar imperdible es el Distillery District donde estuvimos cenando en varias oportunidades, allí comimos en una Trattoria italiana, conocimos a los propietarios, la esposa atendía las mesas y el marido era el chef, comí unos spaguettis a la Vongole, una delicia.

También estuvimos cenando comida mexicana, en el Catrín Destilería, un restaurante temático que me cautivo por sus platos y lo divertida de la noche mexicana.

 

La historia de este lugar

Antiguamente, el lugar en que hoy es el Distillery District abrigaba la destilería Gooderham and Worts (aún se observan placas de la época), una destilería que fue muy importante para el crecimiento económico de Toronto, convirtiéndose en la mayor destilería del mundo.

El establecimiento dejó de funcionar después de 153 años produciendo bebidas alcohólicas, principalmente whisky y ron. De ahí, un pequeño grupo de inversores tuvo la idea de transformar el lugar abandonado en algo diferente.

La idea de crear un lugar que inspirara a las personas, con nuevos proyectos y nuevas formas de vivir y trabajar. Todo ello preservando el estilo arquitectónico industrial victoriano de la antigua destilería. Hoy se sitúan más de 40 edificios con locales, se colocaron varias obras de arte admirables, el famoso corazón donde los visitantes pueden sacarse una foto, o la palabra LOVE enmarcada con candados.

Si uno es amante de la gastronomía y las delicatessen no dejen de visitar el mercado de St. Lawrence, un mercado con una oferta impresionante de jamones, quesos, vinos, mostazas, delicatessen, pastas, mariscos, carnes, dulces, frutas y verduras en su mayoría orgánicos, helados, panes y hasta lugares para sentarse y degustar estas delicias de calidad y presentación.

Por último no dejen de subir a la CN Tower, o torre Nacional de Canadá, cuenta con un observatorio ubicado a los 447 mts, siendo esta la tercera más alta del mundo, también es considerada como una de las Siete Maravillas del Mundo moderno por parte de la Sociedad Estadounidense de Ingenieros Civiles.


 

¡Una paraguaya en Chicago!

A esta altura ustedes ya saben cuánto me gusta conocer hoteles y al viajar disfruto aún más de conocer nuevos detalles, amenities, ambientes creados y áreas comunes para el confort del huésped, ventanales, rooftops y baños; soy extremadamente curiosa y lo mismo me pasa con las personas que trabajan en el hotel, buscar entablar conversación y empiezo a preguntar. Así fue como conocí a Lucy, una paraguaya que esta vez me encontró primero a mí.


Se me acercó y me dijo … ¿Señora cierto que sos paraguaya? Si le dije y se nota que vos también. Nos pusimos a charlar sobre hotelería y de nuestro querido Paraguay.
Aquí les comento todo lo que ella me contó.


“Llevo viviendo 17 años en Chicago Ilinois. Dejé el Paraguay en busca de un mejor futuro. En la época que llegue aquí, allá no había tantas posibilidades laborales. Lo que más me gusta de mi trabajo es que es dinámico y que mantengo contactos con personas de diferentes culturas. En este rubro llevo aproximadamente 8 años en los cuales recibí muchas satisfacciones y una de las historias más bonitas fue poder conocerte Cecilia, fue un honor recibirte como huésped, también me apasiona ver llegar a los aficionados de “baseball” de diferentes ciudades al hotel por que se encuentra a poca distancia de Wilgrey Field.


La mujer Paraguaya tiene en su ser la esencia de ser buena anfitriona, esa esencia la puede transportar al sector hotelero. Como paraguayas que somos contamos con muchas cualidades para emprender el negocio de la hotelería.
Las ganas por crecer en aquello que hacemos con valentía por enfrentar nuevos desafíos y la satisfacción de experimentar el éxito de nuestro trabajo hacen que seamos emprendedoras innatas y de las buenas.”


Lucia Galeano es paraguaya y trabaja en el Majestic Hotel en Chicago que les recomiendo sin dudar, si bien está lejos del Downtown con Uber o Uber Pool el gasto del transporte se reduce bastante.

El hotel cuenta con hermosos ventanales hacia el frente, una hermosa fachada. Tiene un desayunador muy completo y acogedor, tiene habitaciones con escritorio y escaleras de emergencias que se ven por la ventana como en todo Chicago por afuera. Es muy pintoresco y cálido. Su decoración es bien clásica y cuenta con una chimenea en el desayunador que siempre esta prendida. En el lobby la atención fue muy buena. Me llamo la atención que tiene muchos servicios que el hotel ofrece de antemano para agasajar a sus huéspedes. La limpieza fue excelente.

Aquí les dejo algunas lindas fotos.

¿Un hotel de 3 estrellas o casi un Airbnb?

OCEAN LUXURY Lofts & Suites

Con toda la emoción de llegar a un lugar como California, llegamos exhaustos después de 14 horas de viaje desde Asunción y luego desde los Ángeles en auto, buscando con emoción nuestro hotel que quedaba a una cuadra de la playa en Santa Mónica. Los precios de los hoteles en California eran bien altos, entonces reservamos un hotel muy lindo y que estaba dentro del precio que podíamos pagar.

Lo llamativo de todo era que al llegar debíamos llamar a un número de teléfono y el hotel no parecía tener ningún solo servicio. Las fotos del hotel por Booking.com se veían muy bien. Al llegar al hotel tenía los teléfonos ploteados por la puerta de entrada, al llamar nos indicaron un código de acceso y entramos. Al poco tiempo se presentó una persona quien nos guió hasta el estacionamiento que estaba a una cuadra. Nos ayudó a subir dos pisos por escaleras con las maletas y nos mostró las habitaciones. Le pedí que me cambiase de habitación pues no tenía vista y esta fue la que nos dió.

Contaba con kitchenette, gran armario, mesa alta para desayunar y gran vista a las playas de Santa Mónica. Lo que no me gustó fue el piso de la habitación porque era frío, así mismo las cortinas no eran anti solares y entraba mucha luz. La cama si súper cómoda y los edredones también. Tampoco importó mucho no poder dormir hasta tarde ya que nuestro recorrido era intenso. Lo que más me gusto fue el desayuno que encontramos en el local que estaba pegado al hotel, AIR FOOD, una fusión de menú francesa americana, el propio dueño del local nos atendió y nos sirvió el riquísimo desayuno.

La zona donde esta ubicado el hotel es muy linda, a una cuadra del Pier, tiene una excelente ubicación en cuanto a restaurantes, cafés, bares y shoppings; ubicado sobre la costanera lo que me permitió trotar por las mañanas con la mejor vista. La zona está muy cerca de Venice y de los barrios más lindos de Santa Mónica, así como a 25 kilómetros de los Ángeles, lo que nos facilitó ir a recorrer los Ángeles y dormir en Santa Mónica.

No se tienen que perder del Irishpub que está a la vuelta, hay buenas cervezas artesanales y comida casera.

También les recomiendo un shopping a la media cuadra con un Wine Garden en el rooftop, el único detalle que todo se abre máximo hasta las 22:00hs.

Cabe destacar que este hotel, tiene 16 habitaciones, cuenta con servicios de limpieza diaria y con cafetera y heladerita en la habitación. En el check out nadie se presenta para hacer este procedimiento y se ahorra costos en recepción, room service y restaurante.

Claro que la mejor impresión para mi hubiese sido que alguien nos reciba y nos despida con una sonrisa.

4 bodegas que no puedes dejar de conocer en Napa Valley (Parte 4)

Mondavi Winnery

Este fue nuestro viñedo preferido, no solo por las características particulares y arquitectónicas de este viñedo, sino por la filosofía de Mondavi y la fusión de la gastronomía, arte y vinos que convergían en aquel lugar. Una gran fuente, una fachada imponente, la misma que está en todas las etiquetas, una figura artística representativa de la mujer y un recibidor en el que gratamente nos encontramos con un guía que nos relató todo en español.

Robert Mondavi estableció su viñedo con su mismo nombre, luego de haberle comprado su parte al hermano, porque no compartía la misma visión que su familia, en 1966, él tenía una visión distinta, la visión de crear vinos del Valle de Napa que se alzaran en compañía de los mejores del mundo. Este viñedo de primer crecimiento, ubicado en Oakville, California, es famoso por producir algunos de los mejores vinos de Cabernet Sauvignon en el mundo, así como por sus uvas Sauvignon Blanc, de las cuales el Sr. Mondavi elaboró ​​su vino de autor, Fumé Blanc. Junto con To Kalon Vineyard, Robert Mondavi Winnery obtiene uvas de algunos de los mejores viñedos del Valle de Napa, como Stag’s Leap (Cabernet Sauvignon y Sauvignon Blanc) y Carneros (Pinot Noir y Chardonnay). El Sr. Mondavi creyó que los vinos deben reflejar sus orígenes, que son el producto del suelo, el clima y la administración cuidadosa de esos recursos preciosos. También creía en la combinación de las técnicas y tecnologías más nuevas con las tradiciones tradicionales de elaboración del vino. Creía en perseguir el objetivo de excelencia de Robert Mondavi con la misma pasión y espíritu innovador, avanzando con programas que rompen barreras y abren nuevas fronteras.

Mondavi video

Empezamos el recorrido por los viñedos, rodeados de rosas rojas y al subir una rampa por el lado izquierdo de lo que parecía un galpón entramos al lugar donde se almacenan lo que le llamo yo el zumo proveniente de las uvas, este lugar está totalmente equipado para crear humedad y que el zumo pase por todo el proceso de añejamiento necesario para convertirse en vino. Luego de una semana de convertirse en alcohol va al subsuelo donde permanece 6 a 8 meses. En todo el recorrido nos encontramos con obras de arte, la que más me gusto fue la de San Francisco como el protector de esa cosecha. Se nota al Santo en la foto observando la cosecha.

Luego pasamos a la parte del embotellado y vimos de dónde salen los corchos, así como todo el proceso de etiquetado.

Finalmente nos recibieron en un salón privado donde probamos 3 vinos, el Oakville Fume 2014, El Pinot Noir 2014 y el Oakville Cabernet Sauvignon 2014.

Caminando a través de Kalon, admirando sus contornos y vides, oliendo la riqueza de su suelo, sabía que este era un lugar muy especial. Exudaba una cualidad indefinible que no podía describir, un sentimiento casi místico “. -Robert Mondavi

Espero que te haya gustado estos artículos, no dudes en escribirme si quieres mas información sobre estos lugares. 🙂

4 Bodegas que no puedes dejar de conocer en Napa Valley (Parte3)

Chateau St.Jean

Jardines encantados en una finca de estilo europeo, viñedos con el telón de fondo de montañas, un Castillo del año 1920 completaban la escena, una mesa correctamente puesta con 4 copas Riedel para cada uno, en la terraza que daba al viñedo y una tabla de quesos. Nos ofrecieron varios vinos a experimentar la galardonada colección de vinos y los que elegí fueron el Reserve Chardonnay Sonoma County 2014, Le Soul Pinot Noir Sonoma Coust 2015, Cinq Cepages Sonoma County 2014 y Reserve Merlot 2012.

Fundado en 1973, Chateau St. Jean fue concebido como una verdadera finca de vinos finos al estilo europeo, donde los vinos de viñedos individuales se mantuvieron separados para capturar por completo el carácter individual de cada sitio. Los vinos recibieron la aclamación crítica inmediata, y Chateau St. Jean pronto fue reconocido como un líder en vinos designados por un solo viñedo.

Continua leyendo: Mondavi Winnery

4 Bodegas que no puedes dejar de conocer en Napa Valley (Parte2)

Stags Leap Winnery in the Valley

Casi al llegar a la cumbre de la montaña, un valle dentro de otro valle e incluso pegado a un antiguo volcán, nos encontramos con un jardín de flores, lleno de diferentes de árboles de la zona que preceden a los innumerables viñedos, conejos silvestres y una casona estilo barroca escondida, con una gran galería al frente y costado rodeadas de ventanales de piedra.

El recorrido comenzó en la parte interna de la casona en un antiguo salón y siguió en el estar comedor decorados al estilo inglés, allí nos contaron acerca de la historia familiar del viñedo y de la casona.

Continuamos en el jardín, haciéndonos sentir los aromas y olores de la vegetación y comparándolos con lo que estábamos degustando, que fue un Ne Cede Malis Napa Valley 2014 y Estate Petite Sirah.

Luego entramos en una sala de billar que estaba debajo de la casa, en realidad daba al patio ya que aprovechaba el desnivel sobre el que estaba construida la casona, era allí donde la familia se divertía y pasaba un buen momento; allí probé por primera vez un Malbec de Nappa Valley 2014. Salimos nuevamente al jardín, pero esta vez cerca de los interminables viñedos, en ese lugar seguimos degustando Audentia Estate Cabernet Sauvignon, Nappa Valley 2014.

Para finalizar nos despidieron con una mesa imperial en la galería donde volvimos a probar unos más y nos entregaron un menú de vinos para que podamos elegir cuáles llevar.

Tengo que destacar que esta bodega es una de las más renombradas de Napa Valley, ya que, en 1976 en el Hotel Intercontinental de Paris, se llevó a cabo una cata a ciegas con vinos franceses y californianos llevándose este el segundo puesto con el Stag´s Leap Wine Cellars de 1973.

Continua leyendo : Chateau St.Jean

4 Bodegas que no puedes dejar de conocer en Napa Valley (Parte 1)

Beringer Winnery

La belleza arquitectónica del lugar y su historia definieron al sitio como un distrito histórico nacional desde el año 1800.

Todo inicia cuando el alemán Jacob Beringer llega a EE. UU. en 1868 para emprender un nuevo comienzo. California ya era famosa por el clima cálido y soleado, por lo que imaginó que era ideal para el cultivo de uvas para producir vino. Como si el clima no era suficiente también descubre la riqueza del suelo volcánico similar a la de su natal Rhine Valley.

Fue así como él y su hermano Frederick en el año 1875 adquieren las tierras para producir vinos de alta gama.

Los hermanos hicieron cavar a mano túneles de roca, creando una zona de almacenaje y añejamiento que mantuviera una temperatura ideal. Fue en la entrada de dichos túneles que nos esperó puntualmente nuestro guía, un Señor mayor y elegante para realizar un tour por las bodegas de Beringer.

Por supuesto antes nos permitió entrar a la tienda de recuerdos y souvenirs en la Old Stone Winery que creo fue el mejor de todas las bodegas. Encontré de todo, tablas para quesos, sombreros, vasos bombe, pulseras, vinos, libros y mucho más, todo de muy alta calidad y estilo.

Empezamos el tour en las bodegas de almacenaje y añejamiento de vinos, bien húmedas, oscuras y frescas. Hoy en día los barriles de ahí ya no contienen vino, pero están allí para hacernos vivir esa experiencia, por los aromas, colores y el ambiente. Todo el recorrido fue a lo largo de estas bodegas, hasta invitarnos el almuerzo en los jardines del Rhine House, casa donde se alojo en sus inicios Frederick Beringer, cuando se calaba las piedras a mano para formar la bodega.

El Rhine House, es el centro de reservas y biblioteca de degustaciones de Beringer.

Beringer es la bodega más antigua que se mantiene activa en el Valle de Napa esto se logró porque en años de la prohibición de venta de licores, las bodegas cerraron o cambiaron su viña por uvas de mesa y esta bodega fue la única con licencia para seguir elaborando vino para propósitos religiosos. Después de la prohibición en 1934 fue el primero en ofrecer enoturismo en el Valle de Napa.

En la primera foto se ve los vinos que probamos.

Continua con el artículo: Stags Leap Winnery in the Valley

¿CÓMO RESERVAR UN HOTEL?

Reservar un hotel parece una cuestión cada vez más sencilla y de hecho lo es, basta con hacer una búsqueda en internet y ver si te aparece por el nombre, ciudad y país.

Hoy en día tenemos muchas herramientas, canales y cada vez menos intermediarios entre el hotel y los pasajeros.

Como saber si el hotel que voy a reservar está realmente bueno o no, si las fotos son reales o si la tarifa está acorde al mercado?

Sin duda que las OTAS (Online Travel Agencies) son la mejor tirada a la hora de ver que hotel elegir y que hotel descartar porque ponen al descubierto cuanto problema o deficiencia tiene un hotel y además publican una puntuación del hotel según los comentarios que resulte de la satisfacción post estancia.

 

¿Pero qué significa para un hotel recibir un pasajero a través de una OTA y que implicancias tiene esto para un hotel?

Muchísimas diría yo;  no lo digo como hotelera solamente, lo digo como pasajera.

Me ha tocado decepcionarme tanto al llegar a un hotel encontrándome con que era algo completamente distinto a lo que mostraban en la OTA, sin tener nada en contra del hotel, con el recepcionista mostrando hostilidad y poca flexibilidad ante la imposibilidad de solucionar la situación en vista que la reserva ya fue confirmada y pagada a través la OTA.

¿Pero, porque ocurre esto?

La mayoría de las OTAS se quedan con un 15 a 20% de comisión de esa reserva, lo que ocasiona que el hotel limite a un número reducido las habitaciones disponibles para las OTAS, ocasionando muchas veces que las designadas a la venta online sean quizás las habitaciones con ciertas desventajas, de ubicación, distribución, amenities o más pequeñas dejando las mejores para su venta directa a través de la web del hotel.

Por otro lado, los pasajeros muchas veces no leen la letra chica de los contratos que están en los portales y no investigan lo suficiente a la hora de reservar, tampoco distinguen entre la reserva reembolsable y la no reembolsable; y si incluye o no el impuesto.

Esto causa una inflexibilidad que muchas veces el pasajero no comprende quedando el hotel mal posicionado y generando una mala experiencia al cliente.

Al reservar directamente en los hoteles, estos podrían hacer descuentos y beneficios importantes (entre el 15 a 20% ) teniendo en cuenta la comisión que no están pagando, así como upgrades para fidelizar y captar clientes directos.

Amén de todo esto, el viajero tiene más confianza y cree mejor utilizar las OTAS para reservar.

El gran desafío del hotel es mostrar una página web amigable, con todas las herramientas y tecnología para que el viajero pueda concretar la reserva desde cualquier lugar con todas las garantías del Hotel, para que a la larga el pasajero se dé cuenta de todos los beneficios extras que puede conseguir al tratar directamente con el hotel.

HOTEL DEL CORONADO

Un hotel enteramente construido en madera, el más grande del mundo de la época, abrió en el año 1888 y fue el primero en usar energía eléctrica.
Abierto hasta el día de hoy, es un Resort con muchos entretenimientos, playa y tiendas. Con salida a la bahía de San Diego, cuenta con una recepción imponente de madera, un ascensor antiguo de bronce y muchísima gente que circula por todas las áreas del hotel. Me encontré con un evento en el jardín, sería un lanzamiento o algún evento empresarial, que se encuentra en el centro del edificio con todas las habitaciones que lo rodean. Pasillos con ploteados de sombrillas, fotografías de Marilyn Monroe de la película que filmó allí “Some like it hot”, así como el árbol de dragón emblemático que sirvió de escenario para su película.

Muy difícil para mí describir en palabras un hotel tan maravilloso como este, con historia, de una arquitectura victoriana y que además contaba con muchas amenidades, incluyendo una piscina olímpica de agua salada, un campo de tenis, un club de yates, con una arquitectura parecida a la de la torre principal del hotel. Un jardín japonés de té, una granja de avestruces, billar, pistas de bolos, expediciones de caza y pesca de aguas profundas fueron algunas de las muchas funciones que ofrecían a sus huéspedes. Se cree que el Príncipe Eduardo de Gales conoció a su esposa en una cena ofrecida para él.

Los huéspedes famosos que han estado en el hotel han sido Thomas Edison, L. Frank Baum, Charlie Chaplin, entre otros.

El hotel cuenta con muchas actividades hasta hoy en día, para los huéspedes para que disfruten de la playa y la piscina, navegación a vela, surf, ciclismo y golf. El hotel también está equipado con un gimnasio con servicios de entrenamiento personal. También hay actividades especiales para los niños. Los huéspedes pueden también utilizar el spa State-of-the-art y el Yamaguchi Salón. “Shops at the Del” ha convertido al hotel en un destino único para compradores, con las tiendas que mencione antes.

El hotel además abrió lo que llaman, the Beach Village, un complejo de 12 villas con vistas a la playa con amenidades especiales incluyendo al sistema de sonido envolvente y sorround, televisiones delgadas, piscinas privadas, bañeras de hidromasaje y servicios de conserjería personalizado. Beach Village villas se caracteriza por tener espacios para cenas equipados completamente con cocinas y electrodomésticos, bañeras al estilo spa con bañeras y terrazas privadas.

¡Les dejo un video de Marilyn para que puedan ver el esplendor de este lugar!

Herramientas Útiles para Hoteles

A continuación, les presento algunas herramientas que para mí, son muy útiles. Espero que para ustedes también lo sean.

HotelRadio fm.com

Es un servicio musical por internet que te anima a suscribirte gratis para probar y luego si cumple con las expectativas del usuario a través de una mensualidad mínima se puede lograr ambientar las áreas de un hotel o un restaurante o spa con la temática musical que más te guste, tanto individualmente o en conjunto.

Para contar con este servicio se necesita un equipo de sonido, amplificación y un rápido acceso a internet.

Realmente una solución para tener todo el día la ambientación musical que queremos para poder hacer vivir la experiencia que buscamos.

Desbravador

Desbravador es un sistema de gestión hotelero y gastronómico de origen brasileño que lo usamos en Paraguay. Permite al hotel adquirirlo por módulo según las necesidades que tenga, lo que lo hace más accesible. Puede integrar fácilmente todos los puntos de ventas si el hotel cuenta con más de un restaurante, bar, spa; cuenta con el módulo de eventos, de alimentos y bebidas; pero lo más valioso para mí es que tiene integrada la contabilidad, algo que nos enorgullece ya que fuimos el primer hotel en Paraguay que logró esa integración. Actualmente más de 10 hoteles cuentan con este sistema de gestión hotelera activo.

Eso sí, seguimos esperando que tengan un servicio técnico local.

Horno Rational

Realmente una herramienta gastronómica sin desperdicio para una cocina que necesita producir platos frescos, saludables y de producción masiva; como para caterings y buffet libre.

Este horno tiene el sistema de control por niveles. Es un sistema que permite que carguemos a la vez distintos tipos de productos con diferentes tiempos de cocción en los diferentes niveles, eso sí que se adecuen a un mismo clima o producción de cocina.

Puede cocinar a la parrilla, asar, hornear, vaporizar, rehogar, blanquear y pochar. Independientemente de si desea preparar carne, pescado, aves, verduras, productos con huevo, productos de panadería, pastelería y postres, o si se quiere preparar varios kg de comidas. Lo usamos y fue realmente una enorme diferencia en cuanto al uso de aceite y al resultado en nuestros platos.

IP hoteles o consultaría en Revenue Managment

IP hoteles es una solución global en Revenue Management & Distribución Online para hoteles.

Pocos son los hoteles independientes que cuentan con un departamento de Revenue Managment exclusivamente o con personal específico para esa área, ya que aún en nuestro mercado son algo escasos y no cuentan con la experiencia suficiente. Por lo que contar con una asesoría que maneje nuestras Otas y porque no el revenue puede ser el trampolín que estaba haciendo falta para un hotel que no termina de despegar en sus ventas. Reuniones diarias, plannings mensuales y estrategias aprobadas por el hotel son hábitos semanales de esta asesoría.

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