BEHIND THE HOTELS

El Blog de Ceci

Autor: Cecilia Cartes (Page 2 of 3)

Un hotel en Toronto, el St. James Collection

Llegamos en auto desde Ann Arbor a Toronto, me dió realmente una buena impresión la llegada al hotel, por fuera algo antiguo, por dentro aireado e iluminado, tanto sus nuevas instalaciones como el hall de entrada daban una sensación de frescura. En el lobby había café y en la parte de atrás estaba el restaurante Freshii.  Freshii es un restaurante vegano y vegetariano con opciones de batidos, smothies, cereales y frutas secas para desayunar, así como burritos y sopas, comidas super saludables y energizantes para el almuerzo. El servicio de desayuno del hotel era allí.

Contaba con estacionamiento propio en la parte trasera, en el cual  pudimos dejar el auto.

La habitación estuvo impecable, tenía wifi incluido, dos camas queen y un baño super moderno. El hotel está super bien ubicado, a 4 cuadras del Dundas Square y del shopping subterráneo más grande que haya visto.

 

 

 

El que va a Toronto no puede dejar de conocer esa calle, ahí comimos en Milestones, en la terraza con vistas al Dundas Square, también hay varias salas de cine, bares y restaurantes para todos los gustos. Toronto es famosa por ser una ciudad muy segura, realmente lo comprobamos porque si bien todo se cierra muy temprano en invierno, excepto los viernes, pudimos caminar recorriendo la ciudad a altas horas de la noche por barrios que no conocíamos, sin inconvenientes.

Otro lugar imperdible es el Distillery District donde estuvimos cenando en varias oportunidades, allí comimos en una Trattoria italiana, conocimos a los propietarios, la esposa atendía las mesas y el marido era el chef, comí unos spaguettis a la Vongole, una delicia.

También estuvimos cenando comida mexicana, en el Catrín Destilería, un restaurante temático que me cautivo por sus platos y lo divertida de la noche mexicana.

 

La historia de este lugar

Antiguamente, el lugar en que hoy es el Distillery District abrigaba la destilería Gooderham and Worts (aún se observan placas de la época), una destilería que fue muy importante para el crecimiento económico de Toronto, convirtiéndose en la mayor destilería del mundo.

El establecimiento dejó de funcionar después de 153 años produciendo bebidas alcohólicas, principalmente whisky y ron. De ahí, un pequeño grupo de inversores tuvo la idea de transformar el lugar abandonado en algo diferente.

La idea de crear un lugar que inspirara a las personas, con nuevos proyectos y nuevas formas de vivir y trabajar. Todo ello preservando el estilo arquitectónico industrial victoriano de la antigua destilería. Hoy se sitúan más de 40 edificios con locales, se colocaron varias obras de arte admirables, el famoso corazón donde los visitantes pueden sacarse una foto, o la palabra LOVE enmarcada con candados.

Si uno es amante de la gastronomía y las delicatessen no dejen de visitar el mercado de St. Lawrence, un mercado con una oferta impresionante de jamones, quesos, vinos, mostazas, delicatessen, pastas, mariscos, carnes, dulces, frutas y verduras en su mayoría orgánicos, helados, panes y hasta lugares para sentarse y degustar estas delicias de calidad y presentación.

Por último no dejen de subir a la CN Tower, o torre Nacional de Canadá, cuenta con un observatorio ubicado a los 447 mts, siendo esta la tercera más alta del mundo, también es considerada como una de las Siete Maravillas del Mundo moderno por parte de la Sociedad Estadounidense de Ingenieros Civiles.


 

4 bodegas que no puedes dejar de conocer en Napa Valley (Parte 4)

Mondavi Winnery

Este fue nuestro viñedo preferido, no solo por las características particulares y arquitectónicas de este viñedo, sino por la filosofía de Mondavi y la fusión de la gastronomía, arte y vinos que convergían en aquel lugar. Una gran fuente, una fachada imponente, la misma que está en todas las etiquetas, una figura artística representativa de la mujer y un recibidor en el que gratamente nos encontramos con un guía que nos relató todo en español.

Robert Mondavi estableció su viñedo con su mismo nombre, luego de haberle comprado su parte al hermano, porque no compartía la misma visión que su familia, en 1966, él tenía una visión distinta, la visión de crear vinos del Valle de Napa que se alzaran en compañía de los mejores del mundo. Este viñedo de primer crecimiento, ubicado en Oakville, California, es famoso por producir algunos de los mejores vinos de Cabernet Sauvignon en el mundo, así como por sus uvas Sauvignon Blanc, de las cuales el Sr. Mondavi elaboró ​​su vino de autor, Fumé Blanc. Junto con To Kalon Vineyard, Robert Mondavi Winnery obtiene uvas de algunos de los mejores viñedos del Valle de Napa, como Stag’s Leap (Cabernet Sauvignon y Sauvignon Blanc) y Carneros (Pinot Noir y Chardonnay). El Sr. Mondavi creyó que los vinos deben reflejar sus orígenes, que son el producto del suelo, el clima y la administración cuidadosa de esos recursos preciosos. También creía en la combinación de las técnicas y tecnologías más nuevas con las tradiciones tradicionales de elaboración del vino. Creía en perseguir el objetivo de excelencia de Robert Mondavi con la misma pasión y espíritu innovador, avanzando con programas que rompen barreras y abren nuevas fronteras.

Mondavi video

Empezamos el recorrido por los viñedos, rodeados de rosas rojas y al subir una rampa por el lado izquierdo de lo que parecía un galpón entramos al lugar donde se almacenan lo que le llamo yo el zumo proveniente de las uvas, este lugar está totalmente equipado para crear humedad y que el zumo pase por todo el proceso de añejamiento necesario para convertirse en vino. Luego de una semana de convertirse en alcohol va al subsuelo donde permanece 6 a 8 meses. En todo el recorrido nos encontramos con obras de arte, la que más me gusto fue la de San Francisco como el protector de esa cosecha. Se nota al Santo en la foto observando la cosecha.

Luego pasamos a la parte del embotellado y vimos de dónde salen los corchos, así como todo el proceso de etiquetado.

Finalmente nos recibieron en un salón privado donde probamos 3 vinos, el Oakville Fume 2014, El Pinot Noir 2014 y el Oakville Cabernet Sauvignon 2014.

Caminando a través de Kalon, admirando sus contornos y vides, oliendo la riqueza de su suelo, sabía que este era un lugar muy especial. Exudaba una cualidad indefinible que no podía describir, un sentimiento casi místico “. -Robert Mondavi

Espero que te haya gustado estos artículos, no dudes en escribirme si quieres mas información sobre estos lugares. 🙂

4 Bodegas que no puedes dejar de conocer en Napa Valley (Parte3)

Chateau St.Jean

Jardines encantados en una finca de estilo europeo, viñedos con el telón de fondo de montañas, un Castillo del año 1920 completaban la escena, una mesa correctamente puesta con 4 copas Riedel para cada uno, en la terraza que daba al viñedo y una tabla de quesos. Nos ofrecieron varios vinos a experimentar la galardonada colección de vinos y los que elegí fueron el Reserve Chardonnay Sonoma County 2014, Le Soul Pinot Noir Sonoma Coust 2015, Cinq Cepages Sonoma County 2014 y Reserve Merlot 2012.

Fundado en 1973, Chateau St. Jean fue concebido como una verdadera finca de vinos finos al estilo europeo, donde los vinos de viñedos individuales se mantuvieron separados para capturar por completo el carácter individual de cada sitio. Los vinos recibieron la aclamación crítica inmediata, y Chateau St. Jean pronto fue reconocido como un líder en vinos designados por un solo viñedo.

Continua leyendo: Mondavi Winnery

4 Bodegas que no puedes dejar de conocer en Napa Valley (Parte2)

Stags Leap Winnery in the Valley

Casi al llegar a la cumbre de la montaña, un valle dentro de otro valle e incluso pegado a un antiguo volcán, nos encontramos con un jardín de flores, lleno de diferentes de árboles de la zona que preceden a los innumerables viñedos, conejos silvestres y una casona estilo barroca escondida, con una gran galería al frente y costado rodeadas de ventanales de piedra.

El recorrido comenzó en la parte interna de la casona en un antiguo salón y siguió en el estar comedor decorados al estilo inglés, allí nos contaron acerca de la historia familiar del viñedo y de la casona.

Continuamos en el jardín, haciéndonos sentir los aromas y olores de la vegetación y comparándolos con lo que estábamos degustando, que fue un Ne Cede Malis Napa Valley 2014 y Estate Petite Sirah.

Luego entramos en una sala de billar que estaba debajo de la casa, en realidad daba al patio ya que aprovechaba el desnivel sobre el que estaba construida la casona, era allí donde la familia se divertía y pasaba un buen momento; allí probé por primera vez un Malbec de Nappa Valley 2014. Salimos nuevamente al jardín, pero esta vez cerca de los interminables viñedos, en ese lugar seguimos degustando Audentia Estate Cabernet Sauvignon, Nappa Valley 2014.

Para finalizar nos despidieron con una mesa imperial en la galería donde volvimos a probar unos más y nos entregaron un menú de vinos para que podamos elegir cuáles llevar.

Tengo que destacar que esta bodega es una de las más renombradas de Napa Valley, ya que, en 1976 en el Hotel Intercontinental de Paris, se llevó a cabo una cata a ciegas con vinos franceses y californianos llevándose este el segundo puesto con el Stag´s Leap Wine Cellars de 1973.

Continua leyendo : Chateau St.Jean

4 Bodegas que no puedes dejar de conocer en Napa Valley (Parte 1)

Beringer Winnery

La belleza arquitectónica del lugar y su historia definieron al sitio como un distrito histórico nacional desde el año 1800.

Todo inicia cuando el alemán Jacob Beringer llega a EE. UU. en 1868 para emprender un nuevo comienzo. California ya era famosa por el clima cálido y soleado, por lo que imaginó que era ideal para el cultivo de uvas para producir vino. Como si el clima no era suficiente también descubre la riqueza del suelo volcánico similar a la de su natal Rhine Valley.

Fue así como él y su hermano Frederick en el año 1875 adquieren las tierras para producir vinos de alta gama.

Los hermanos hicieron cavar a mano túneles de roca, creando una zona de almacenaje y añejamiento que mantuviera una temperatura ideal. Fue en la entrada de dichos túneles que nos esperó puntualmente nuestro guía, un Señor mayor y elegante para realizar un tour por las bodegas de Beringer.

Por supuesto antes nos permitió entrar a la tienda de recuerdos y souvenirs en la Old Stone Winery que creo fue el mejor de todas las bodegas. Encontré de todo, tablas para quesos, sombreros, vasos bombe, pulseras, vinos, libros y mucho más, todo de muy alta calidad y estilo.

Empezamos el tour en las bodegas de almacenaje y añejamiento de vinos, bien húmedas, oscuras y frescas. Hoy en día los barriles de ahí ya no contienen vino, pero están allí para hacernos vivir esa experiencia, por los aromas, colores y el ambiente. Todo el recorrido fue a lo largo de estas bodegas, hasta invitarnos el almuerzo en los jardines del Rhine House, casa donde se alojo en sus inicios Frederick Beringer, cuando se calaba las piedras a mano para formar la bodega.

El Rhine House, es el centro de reservas y biblioteca de degustaciones de Beringer.

Beringer es la bodega más antigua que se mantiene activa en el Valle de Napa esto se logró porque en años de la prohibición de venta de licores, las bodegas cerraron o cambiaron su viña por uvas de mesa y esta bodega fue la única con licencia para seguir elaborando vino para propósitos religiosos. Después de la prohibición en 1934 fue el primero en ofrecer enoturismo en el Valle de Napa.

En la primera foto se ve los vinos que probamos.

Continua con el artículo: Stags Leap Winnery in the Valley

IV EXPO HOTEL – Asunción

El 3 y 4 de mayo se realizará en el Gran Salon del Hotel Sheraton Asunción la 4ta Expo Hotel y el II Encuentro Nacional de Hoteleros, organizado por la Asociación Industrial Hotelera del Paraguay- AIHPY, en el que se reunirá a los representantes más importantes del rubro hotelero, gastronómico nacional e internacional e invitados especiales.

La exposición estará dirigida al público profesional del sector hotelero, gastronómico, hospitalario y afines.

Durante el evento se desarrollarán talleres de capacitación con importantes referentes de Latinoamérica, abordando temas muy importantes y actuales para la formación en el ámbito hotelero y gastronómico.

También habrán charlas de interés general abierta a todo público durante la feria.

Si querés participar como expositor contáctate a expohotel@aihpy.org.py

La entrada es libre y gratuita.

Un súper Ñam! – Semana de la Gastronomia

En el ascensor del Paseo La Galeria cuando ya salía, me preguntó un Señor, que querrá decir Ñam..?

Ñam …ñam … le digo entonando el sonido que hacemos al comer cuando algo es rico. Ah me dice…

Pero Ñam fue mucho más que eso.

Fue un evento que superó todas nuestras expectativas, nos sorprendió a todos para bien, no sólo por los más de 70 platos entre salados y dulces que eran servidos por más de 20 restaurantes de nuestro país y por el servicio de canilla libre de bebidas premiun que había; sino por la ambientación, la iluminación, el clima y lo ameno del evento. El ambiente del salón de la Galería libre de humo, luces lilas en el techo y stands minimalistas hicieron que sea un rotundo éxito.

Mozos disponibles para el retiro de platos, personal de punta en blanco para la limpieza de las mesas completaron el evento.

Me enorgullece haber formado parte con el Restaurante La Preferida de este evento y hay que resaltar el apoyo que recibimos de las grandes marcas de equipos gastronómicos como hornos inteligentes, heladeras verticales, placas a inducción y muchos más para utilizar en Ñam.

Mas de 500 mts de espacio en la cocina estuvieron disponibles para nosotros esa noche.

Todo esto gracias a la organización de la Asociación de Restaurantes del Paraguay, quien nos convocó y estoy más que orgullosa de haber dado el sí a esta idea, ya que al ser la primera edición de una feria gastronómica de esta envergadura llevó una gran organización detrás.

Lo que pude probar en las dos noches de Ñam fueron platos realmente exquisitos, desde el Surubí Preferida con puré de espinacas que por supuesto ya lo conocía por ser de la familia de la Preferida hasta las paellas del viejo Marino, los varenikes de papa y la sopa de remolacha de Piroschka, el lomito con champignones de Maurice, los sushis de Negroni y como cierre final el Mousse de ciruela de La Preferida. Por suerte no faltaron las hamburguesas de TGI que mi hija menor pudo probar y aguas en botellitas de vidrio.

Mi marido y la pareja de amigos con los que fui no dejaron de probar y ponderar los vinos de Viña Santa Rita 120 de Chile que para completar la noche, salieron sorteados y se llevaron una botella a casa.

 

La primera noche de Ñam probé una novedad del World Beer Club, la cerveza 1906 Reserva Super Premiun que se elabora a partir de una selección de maltas tostadas y la segunda noche no pude dejar de disfrutar de mi cerveza favorita, la Patagonia 24.7 en lata.

Nos vemos en la próxima edición de ÑAM sin falta!

 

Seminario Internacional de empoderamiento a la Mujer en el Turismo

Ayer por la mañana tuve la oportunidad de participar de un Seminario Internacional de empoderamiento a la Mujer en el Turismo y una de las charlas fue la de Gabriela D’Onofrio, líder y responsable de la estrategia de Amadeus. Ella contó que Amadeus tiene más de 150 mil empleados en el Mundo de los cuales en Latinoamérica la mitad son mujeres y el 47% de estas son gerentes, además contó que en la industria del turismo a nivel mundial el 49% de las empleadas son mujeres en restaurantes y hoteles, el 36% son mujeres emprendedoras y el 21% ocupan un ministerio.

También aseguró que Amadeus trabaja intentando dar una paga neutral en igualdad de condiciones a todos sus colaboradores , dando flexibilidad laboral a las mujeres por los múltiples roles que debe desempeñar al ser madres. Además mencionó que tiene alianzas con más de 150 instituciones educativas, apoyando programas educacionales técnicos para introducir a los jóvenes al turismo, auspicia programas para empoderamiento a la mujer a través de AkiraChix Codefest.
Colabora con Inspiring Girls que tiene como objetivo aumentar la autoestima y la ambición profesional de las niñas en edad escolar, así como sus expectativas laborales, ayudándolas a visibilizar la amplia variedad de profesiones y trabajos que existen, sin que el hecho de ser mujer suponga ninguna limitación, siempre que se basen en el trabajo y el esfuerzo.

Y como si no faltara más Gabriela insistió en el hecho que contemos con Amadeus para la colaboración con los profesionales de nuestro país. Realmente un gusto ver y poder saber todas las posibilidades de cómo seguir inspirando en nuestro país en el sector hotelero y turístico. Gracias Amadeus!!

Qué es lo que valoramos a la hora evaluar un hotel luego de habernos alojado en el?

Será la cama cómoda, las toallas o los ambientes frescos ?

O es el lujo, un recepcionista expeditivo y amable o un remise de confianza?

De seguro que valoramos tanto un trato amable como la facilidad de tener agua caliente para la leche de nuestro bebe, así como la de tener quien lave las mamaderas sucias después y un conserje que nos dé los tips para conocer la ciudad.

Se valora cuando no tenemos soluciones a nuestras necesidades. Queremos conocer la ciudad pero nadie nos explica cómo lograrlo,  necesitamos una camisa planchada para la reunión de las 8 am y no hay plancha ni servicio. Los niños tienen hambre a las 18.30hs pero no hay servicio de cena “saludable” antes de las 20hs. Son detalles que van más allá de las infraestructuras que hacen a los hoteles; son al final las personas las que hacen esto posible, lograr la perfección.

Muchos hoteles invierten millones en infraestructura olvidando lo esencial,  invertir en los recursos no renovables.

Torre de Guayaibí, Un oasis en el desierto

A unos 920 km del mar y a poco más de 600 km de Asuncion, cuando el cansancio llegaba al límite y la oscuridad jugaba a traicionarnos, decidimos quedarnos a ultima hora en un hotel recomendado.

Este hotel no solo nos sorprendió por su inusual ubicación, en el km 20 de Mercedes, Argentina , por su peculiar arquitectura de Piedra de tres plantas, decoración barroca y ambientes sumamente acogedores. Una legítima biblioteca y un gran quincha con piscina en el exterior.

Tímidamente entramos con el vehículo puesto que no parecía un hotel sino una estancia, siendo las 22:30hs fuimos recibidos por la propietaria y es ella quien nos indica donde estacionar. A campo traviesa teníamos prácticamente todo el horizonte para elegir. Un viento fresco, estrellas y la súper Luna nos recibieron también.Enseguida nos presentaron una majestuosa habitación con dos camas queen con dosel y un magnífico baño, que si bien se nota no tienen tanto uso y le afecta el hecho de estar en medio del campo conservaba todo el encanto barroco y los detalles de un hotel boutique.

Apenas nos acomodamos, la propietaria muy amablemente nos aviso que la cena estaba servida por su amorosa encargada Eugenia. Pero antes se ofreció a mostrarme sus 5 habitaciones y contarme acerca de las instalaciones. El hambre era tanta pero la curiosidad era mayor por lo accedí. El majestuoso comedor con una mesa imperial con 4 lugares para mi familia, ensaladas verdes , un medallón de lomito con unas riquísimas papas rústicas y un brownie con helado fueron el broche de oro de la noche. El techo se conforma por vigas de una sola pieza de madera de árboles originarios del mismo campo, la torre por piedras del lugar colocadas artesanalmente. Detalles de la decoración tan bien pensados, como unos sillones color manteca , lámparas de pie antiguas de luces cálidas, espadas y escudos, así como la vista interna de una biblioteca de altura completaban la magia del lugar . Místico, mágico y misterioso pero acogedor, donde los sentidos trascienden a otro nivel, el bienestar y la paz te envuelven de tal manera que te invitan a querer quedarte para siempre.

El descanso fue perfecto, en un silencio divino y eterno, la noche parecía de día, iluminada por la súper Luna.

Bien temprano a la hora pactada, fuimos recibidos con una amable sonrisa por Eugenia quien nos mostró todo lo que teníamos para servirnos , frutas, yogurt, café, cocido, leche, medialunas, jamón y queso. Volvimos a hablar con la propietaria que con tanto cariño nos compartió la historia del lugar, parte de la historia familiar , nos contó acerca de la ampliación del hotel y quedamos aún más fascinados por el paisaje matutino. Ovejas y un ñandú fue lo que pudimos observar a simple vista.
Fue realmente una vivencia única e inolvidable, en un lugar con personalidad propia y con mucho cariño depositado que logro transportarnos a otra dimensión.

 

Creado con WordPress & Tema de Anders Norén

Disfrutaste este blog? Compartílo con tus amigos :)

RSS
Follow by Email
Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://ceciliacartes.com/author/adminceci/page/2">